Салат «Фасолевый»
 
Ингредиенты: стакан красной фасоли, 200 г ветчины, 2-3 отварных яйца, зелень. Острый соус: 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовая ложка горчицы, 1 стакан сметаны, уксус, соль, сахар - по вкусу.
Приготовление: на всю ночь замочить фасоль в воде, затем отварить до готовности, воду слить, охладить. Приготовление соуса: горчицу растереть с маслом, медленно ввести сметану. Как только соус станет однородным, добавит соль, сахар и уксус по вкусу. Ветчину нарезать брусочками, добавить фасоль, заправить соусом. Украсить зеленью и вареными яйцами.

 

Куриное филе с начинкой

Ингредиенты:
одна куриная грудка,
соль и перец – на Ваш вкус.
Для начинки:
50-60 г творога (нежирного), укроп, чеснок.
Для соуса: 200 г шампиньонов, 1 небольшой репчатый лук, 200-250 г майонеза.
Способ приготовления: перемешать творог с зеленью и чесноком. Отбить куриное филе, посолить и поперчить. В середину филе завернуть творог с зеленью. Заколов зубочисткой, обжаривать до румяности с 2-х сторон. Готовые рулетики залить соусом и немного прокипятить.
Соус: лук мелко порезать и до мягкости прожарить в растительном масле. Добавить порезанные пластинками шампиньоны и обжаривать в течение десяти минут. В сковороду с грибами вливать сметану, периодически помешивая. Довести соус до кипения. Немного поперчить и посолить.